1：花生的营养价值高于鸡蛋、牛奶和肉类。就其主要营养成分看，花生米的产热能量高于肉类，而牛奶、鸡蛋更是无法和 花生媲美。
它比牛奶高200%，比鸡蛋高400%。所含其他的蛋白质、核黄素、钙、磷、锌等，也都高于奶、肉、蛋类。
花生中还含有各种维生素、卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、硬脂酸、棕榈酸等。可见，花生的营养成分 非常全面。
花生又有较高的药用价值。有“悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟等功效”。中医学认为，
花生适用于营养不 良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。根据国内外药理研究和临床应用，认为花生米有降血压、止血和降低胆固 醇的作用。
食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，并使其排泄增强，从而降低胆固醇。对防止中老年人动脉粥 样硬化和冠心病也有明显效果。
花生仁红衣，是有效的止血药。能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血 管的收缩功能。因此，对治疗血小板减少，肺结核咳血，
泌尿道出血等疾病有很好的疗效。用醋浸泡花生米7日以上，每 天早晚各吃10粒，对治疗高血压也有一定的辅助作用。